Truffelgebakje

Chocoladebavarois op een laagje
cake met een vulling van vanillecremeux
Dit artikel is bereid met halal en kosher gecertificeerde gelatine

Cremeux :
Een cremeux is een gekookte combinatie van (vaak) gepureerd fruit, eidooier en een beetje roomboter
Er bestaat ook cremeux van vanille of chocolade, dan is de vruchtenpuree vervangen voor vanille of chocolade.